Public admis
- Salarié en poste
- Demandeur d'emploi
- Entreprise
- Étudiant
Modalités
Présentiel
Durée
156 h
Prix
6 942€
Tarif indicatif communiqué par le centre
Non finançable CPF
Niveau visé
Tout public
Certifications
Certification Qualiopi
Certification qualité des actions de formation, délivrée sur décision du ministre.
Lieu & modalité
Présentiel
Dans le centre
La formation se déroule dans les locaux de l’organisme (Escaudain (59)). Vous y suivez les cours en présence, avec l’équipe et le groupe sur place.
Prérequis
Pas de prérequis exigé
Objectifs
Plan de développement des compétences
Informations générales
Intitulé de la formation : Affûteur-Rémouleur Itinérant
Public visé : Toute personne souhaitant exercer le métier d’affûteur-rémouleur itinérant ou créer/reprendre une entreprise dans ce domaine.
Prérequis
- Être majeur.
- Aptitude visuelle suffisante (avec ou sans correction).
- Mobilité fonctionnelle des épaules, des bras et des mains permettant des gestes précis et sécurisés.
Ces prérequis sont liés aux exigences techniques et de sécurité du métier. Accessibilité aux personnes en situation de handicap
La formation est ouverte aux personnes en situation de handicap sous réserve d’une étude de faisabilité individuelle.
Compte tenu de la nature du métier (manipulation d’outils tranchants, machines en rotation, gestes techniques précis), certaines limitations
fonctionnelles peuvent constituer un frein à l’exercice en sécurité du métier.
Un échange préalable avec le référent handicap de l’organisme de formation permettra d’évaluer les possibilités d’adaptation ou d’orientation.
Indicateurs de résultats
- Nombre de candidats formés en 2025 : 74
- Taux de satisfaction 2025 : 96 %
- Présentation à l’examen 2025 : 98 %
- Taux de réussite à l’examen 2025 : 98 %
Cadre de la certification
- Formation non découpée en blocs de compétences
- Pas d’équivalence ni de passerelle
Suite de parcours :
- Affûteur-Rémouleur Itinérant
- Création ou reprise d’entreprise
Débouchés :
- 79 % des stagiaires formés en 2021 sont installés au moins 2 ans après leur formation.
Objectifs de la formation
Objectifs techniques et sécurité
- Appliquer les règles de sécurité liées à la manipulation d’outils tranchants, coupants et perforants.
- Identifier les différents types de métaux, leurs traitements (trempe), les angles de taillants et les abrasifs.
- Maîtriser les méthodes d’affûtage, de rémoulage et d’avoyage.
- Diagnostiquer les défauts des outils et y remédier.
- Affûter les scies, faux, outils agricoles et outils de coiffure et de toilettage (rasoirs, ciseaux japonais à fil Hamaguri).
- Réparer, réviser et entretenir les tondeuses de coiffure et de toilettage.
Organisation et maintenance
- Organiser la réception, la réparation et la réexpédition du matériel.
- Gérer un stock de pièces détachées.
- Diagnostiquer une panne et anticiper les opérations de maintenance.
- Identifier les incidences d’un mauvais entretien du matériel.
Commercialisation et gestion
- Identifier les différents types de prospection.
- Élaborer une action commerciale.
- Réaliser devis, factures et propositions commerciales dans le respect du cadre légal.
- Construire son positionnement professionnel (étude de marché, clientèle cible, tarification, fidélisation).
- Identifier les services complémentaires liés à l’activité de rémouleur. Objectif pédagogique global
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’exercer le métier d’affûteur-rémouleur itinérant en toute sécurité, de maîtriser l’ensemble des
techniques d’affûtage et de rémoulage, et de commercialiser ses prestations de manière autonome.
Méthodes pédagogiques
Théorie : cours en salle, études de cas, échanges et retours d’expérience.
Pratique : exercices techniques et mises en situation réelles sur site d’exploitation, sous la supervision directe des formateurs. Moyens
matériels
Partie théorique
- Salle dédiée équipée de tables, chaises, écran de projection et supports numériques.
- Supports de cours remis aux stagiaires sur clé USB.
Partie pratique
- Atelier équipé de machines professionnelles permettant l’affilage, l’aiguisage, l’affûtage et le rémoulage de l’ensemble des outils
étudiés.
Organisation de la formation
- Lieu : P.A. des 6 Marianne, 14 rue des Entrepreneurs, Bât. A – Atelier 2, 59124 Escaudain
- Capacité maximale : 8 stagiaires
- Durée totale : 156 heures
- Rythme : 40 heures par période
- Horaires : 08h–12h / 14h–18h (pause de 10 minutes par demi-journée)
Évaluation et validation
- Feuilles d’émargement par demi-journée
- Évaluations continues et finales
- Attestation de fin de formation
- Certification délivrée après réussite aux examens devant un jury conforme aux exigences de l’Éducation nationale
Niveaux
- Niveau d’entrée : Sans niveau spécifique requis
- Niveau de sortie : Niveau 3
Coût
- Frais pédagogiques TTC : 6 942,00 € (organisme non assujetti à la TVA)
- Frais annexes : 0,00 €
Programme
Programme de formation, Affûteur-rémouleur Itinérant de 156h en 20 jours sur 4 semaines
Jour 01 : (Théorie : 3.00h / Pratique : 5.00h)
Montage de kits couteaux :
Matin :
Les règles de sécurité concernant la manipulation et le transport d’objets tranchants.
Maîtrise théorique des différents éléments des kits couteaux, des manches, du matériel et des colles.
Après-midi :
Maîtrise du montage des différents éléments des kits couteaux, des manches, du matériel et des colles.
Jour 02 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Montage de kits couteaux :
Matin :
Maîtrise approfondie du montage des différents éléments des kits couteaux des manches, du matériel et des colles.
Après-midi :
Maîtrise des différentes ventes (marchés, commerçants, dépôts-ventes, salons) et présentations
Conclusion
Jour 03 : (Théorie : 1.50h / Pratique : 2.50h)
La gravure sur métaux par électrolyse :
Matin :
Les règles de sécurité, différentes imprimantes, générateurs, possibilités de création
La préparation des surfaces et de la gravure
La gravure électrolytique de photos et de lettrages
Conclusion
Jour 04 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Initiation et Perfectionnement sur pierres manuelles :
Matin :
Les différentes pierres et leur granulométrie.
Les différentes utilisations pour l'entretien d'un couteau et leur avantage.
L'utilisation des pierres à eau avec dispositif d'angle.
Mise en pratique.
Après-midi :
L'utilisation des pierres à eau sans dispositif d'angle.
Mise en pratique.
Jour 05 : (Théorie : 3.50h / Pratique : 4.50h)
Aménagement du camion d’un rémouleur :
Matin :
Notions essentielles en électricité.
Les appareils de mesures.
Sécurité des installations.
Comprendre et réaliser des circuits électriques.
L’isolation.
L’aménagement du camion en fonction des appareils.
L’identification de son véhicule.
Début de l’atelier-Travaux Pratiques.
Après-midi :
Atelier-Travaux Pratiques : Schémas, Montages, Mesures, Essais, Diagnostics et dépannages notamment.
Jour 06 : (Théorie : 5.00h / Pratique : 3.00h)
L’affûtage des couteaux à lame lisse :
Matin :
Présentations de l’équipe, de l’équipement et de l’efficacité de la formation.
Les règles de sécurité concernant les manipulations et le transport d’objets tranchants.
Les différents types d’outils tranchant leur classification.
Les différents types de lames.
Les différents types de métaux.
Les meules à eau, à sec et diamantées.
Les pierres, les guides et les dispositifs.
Les épaisseurs de la lame.
Les différents types de taillant.
Après-midi :
Les différents angles de taillant.
Les moyens et les méthodes d'optimisation.
Les principes de l’affilage et de l’aiguisage.
L’affûtage.
Le rémoulage.
Le morfil.
Le polissage et l’émorfilage.
La mise en situation encadrée.
Jour 07 : (Théorie : 1.00h / Pratique : 7.00h)
L’affûtage des couteaux à lame lisse (suite) dont en céramique :
Matin :
Affûtage, Rémoulage et mise en situation.
Après-midi :
Affûtage, Rémoulage et mise en situation.
Jour 08 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
L’affûtage des couteaux à lame crantée, profilée, dentées, ondulées et ondulées/dentées ainsi que début des couteaux Japonais (convexe) :
Matin
Affûtage, Rémoulage.
Mise en situation.
Après-midi :
Affûtage, Rémoulage.
Mise en situation réelle.
Jour 09 : (Théorie : 1.50h / Pratique : 6.50h)
L’affûtage des outils spécifiques en agroalimentaire (trancheuses à jambon, Wizards etc.), la suite de l’affûtage des couteaux Japonais (convexe) et fusils :
Matin :
Affûtage, Rémoulage.
Après-midi :
Affûtage, Rémoulage.
Jour 10 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
L’affûtage des ciseaux ordinaires et de couture :
Matin :
Les différents types de lames.
Les différents types de métaux.
Les meules à eau, à sec et diamantées.
Les pierres, les guides et les dispositifs.
Les épaisseurs de la lame.
Les différents types de taillant.
Les différents angles de taillant.
Affûtage et Rémoulage.
Après-midi :
Mise en situation réelle.
Jour 11 : (Théorie : 2.50h / Pratique : 5.50h)
Les forets, mèches, fraises, carotteuses et broches à glace :
Matin :
Les lapidaires diamantés transparents et les dispositifs d’affûtage de forets.
Les lapidaires diamantés transparents et les dispositifs d’affûtage de forets.
Affûtage, Rémoulage.
Après-midi :
Affûtage, Rémoulage.
Jour 12 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Les outils 1) de la pierre et de sculpture 2) du cuir / Les autres outils spécifiques :
Matin :
Affûtage, Rémoulage.
Après-midi :
Mise en situation réelle.
Jour 13 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Matin :
Les outils du bois / Les autres outils spécifiques (suite 1) :
Mise en situation.
Après-midi :
Les outils de jardinage / Les autres outils spécifiques (suite 2) :
Affûtage et Rémoulage des outils de jardinage
Battage des faux.
Mise en situation.
Jour 14 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Matin :
Les outils de jardinage (suite) avec les scies circulaires et chaînes de tronçonneuses :
Mise en situation.
Après-midi
Entretien des machines (Les meules et les tourets dont les back stands sec et à eau) :
Mise en situation.
Jour 15 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Matin : Les outils spécifiques (d’entretiens en armurerie et autre) :
Affûtage, Rémoulage.
Mise en situation.
Après-midi : La restauration des outils anciens :
Les colles.
La rouille.
L’argent.
L’électrolyse.
Affûtage, Rémoulage
Mise en situation et perfectionnement du savoir-faire.
Jour 16 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Affûtage des peignes
Matin :
Les différentes têtes de coupe
Les lapidaires
L’entretien des tondeuses
Les différentes pâtes et poudres d’affûtage
Diagnostiques d’usures des têtes
L’affûtage des têtes de coupe sur lapidaire
Contrôle d’affûtage des têtes sur platine de contrôle
Garantie.
Après-midi :
Mise en situation.
Jour 17 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Entretien et réparation des tondeuses de coiffure et de toilettage / Affûtage des peignes (suite) :
Matin :
Entretien, remontage, réglage et serrage des têtes de coupe
Savoir identifier les pièces adéquates.
Organisation des réceptions et du stockage des pièces de rechange.
Réexpédition.
Mise en situation.
Après-midi :
Mise en situation.
Jour 18 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Affûtage des ciseaux de toilettage et de coiffure dont ceux japonais à fil Hamaguri :
Matin :
Les différents types de ciseaux.
Les tourets d’affûtage.
L’affûtage des ciseaux de coiffure et de toilettage.
L’affûtage micro-denture.
Le démorfilage.
Les finitions.
L’autocontrôle.
L’entretien des ciseaux.
Les réglages.
Mise en situation.
Après-midi :
Mise en situation.
Jour 19 : (Théorie : 2.00h / Pratique : 6.00h)
Affûtage des ciseaux de coiffure et de toilettage (suite) / Entretien, réparation et affûtage des rasoirs droits :
Matin :
Les règles de sécurité concernant les manipulations et le transport d’objets tranchants.
Les différents types de métaux.
La chauffe et le trempage des métaux.
Les meules, pierres et guides.
Les différents angles de taillant et de dents.
Les moyens et les méthodes d'optimisation.
Après-midi :
Les principes de l’affûtage.
Les morfils et les fils.
Les affûtages, affilages, polissages et émorfilages.
Savoir identifier les pièces adéquates.
Organisation des réceptions et du stockage des pièces de rechange.
Réexpédition.
Garantie.
Conclusions.
Contrôle par le formateur.
Mise en situation réelle.
Jour 20 : (Théorie : 0.00h / Pratique : 2.00h / Examens : 6.00h)
Matin :
Suite et fin du cours sur les outils de coiffure et de toilettage avec mise en situation réelle.
Début des examens (Ecrit/Pratique) devant un jury qualifié.
Après-midi :
Examens (Pratique suite/Oral) devant un jury qualifié.
Debrief des examens.
Avis du centre
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Le centre
Fctv formations
F.c.t.v. Formation Conseil Technique Du Travail Des Viandes est un centre de formation situé à Escaudain, spécialisé dans le secteur de la beauté. L'organisme propose des formations professionnelles complètes pour devenir affûteur-rémouleur itinérant, avec des programmes de 88…