Autre
Expertise et dégustation d'un produit brassicole
Proposée par CFPPA - UFA du nord· Voir les avis
Public admis
- Salarié en poste
- Demandeur d'emploi
- Entreprise
- Étudiant
Modalités
Présentiel
Durée
35 h
Prix
Tarif indicatif communiqué par le centre
Finançable CPF
Niveau visé
Tout public
Certifications
Certification RNCP
Répertoire national des certifications professionnelles — titre ou certification enregistré(e).
Lieu & modalité
Présentiel
Dans le centre
La formation se déroule dans les locaux de l’organisme (Douai (59)). Vous y suivez les cours en présence, avec l’équipe et le groupe sur place.
Prérequis
Connaître le processus de fabrication de la bière.
Objectifs
A la fin de la formation, le stagiaire sera en capacité d’évaluer et d’analyser les qualités organoleptiques et défauts d’un produit brassicole indépendamment d’une évaluation hédoniste classique
Programme
Plan de la formation : Formation de 35h sur 4,5 jours
Modalités d’évaluation : Evaluation continue et finale
Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement : Experts en zythologie, supports pédagogiques, laboratoire d’analyse sensoriel, dégustations transverses et croisées sur les goûts et « faux-goûts »
CONTENU DE LA FORMATION
● Rôle de la zythologie dans les métiers de la bière, technique de dégustation et d'analyse sensorielle
● Comprendre la physiologie de la dégustation, analyser une bière et la décrire
● Réflexion sur les styles de bières. Connaître les styles et leurs origines.
● Comparaisons de styles similaires.
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Le centre
CFPPA - UFA du nord
Le CFPPA-UFA du Nord est un centre de formation professionnelle agricole et agroalimentaire situé à Douai, dans les Hauts-de-France, avec des sites également au Quesnoy et Sains-du-Nord. Cet organisme de formation propose des formations par apprentissage du CAP au BTS en alter…
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